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对于正准备开火锅店的朋友们,火锅店的定位是重中之重,为什么呢?因为只有明确了火锅的消费人群,才能进一步选择店址,做店铺装修,采购设备设施,做好开店预算。没有定位,一切都没有明确的目标,那开店只能是碰运气。
一、火锅店装修全体色彩给人留下深刻印象
火锅店的餐厅设计装修色彩一般不必白色,广泛挑选黄或红为主,或许黑金色,显得火热喜庆。能够放置一些绿色植物作装饰,不过不能太占方位。全体色彩的挑选仍是要依照火锅店的特性来挑选的。
二、厨房的装饰
火锅店厨房的设备和方案是不是符合火锅的出产特点是火锅出产的重要环节。在设计厨房的设备和方案时,要思考厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米分配,厨房的供电设备。厨房是用电比照会集的当地,因而要有自个的独自控制设备和超荷保护设备。通过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有牢靠的接地线路和邻近设备断路设备。
三、餐厅的通道
餐厅设计方案中,既要思考充分利用运营面积,又要思考便利客人进入和脱离,还要防止打搅其他客人。在服务员动线安排中,留心一个方向的路途工作动线不要太会集,尽可能除去不必要的弯曲、在区域内设置落台,即可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最佳仍是用中央空调。
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