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餐厅装修时,老板总要忽略一个问题,那就是餐厅装修的造价,大部分都由设计来决定的。可能差不多档次的餐厅,这些餐厅要比另一餐厅造价高好多,或低好多,那就是设计师在选材料时与处理时的差别。所以,很多时候选择一个优秀的设计师更重要。如果这个设计师能够站在老板的角度上为老板想,用材就会省很多,并且还能装出效果最好的餐厅,反之,则相反。
首先,一个好的设计师必须要肯为老板省钱,其次,他还必须懂得餐厅服务的各个流程,如果他连基本的前台与后台的关系都了解不够,怎么会装出合理的餐厅呢。所以,一个优秀的设计师,不仅要懂餐饮餐位、还要各个服务点的交叉点,人流、物流运输距离的长短等。
餐厅装修与新建房子完全是两码事,它需要设计师要有高超的处理水手,同时,还要懂得土建承重结构设计,精通楼板的材质,墙体如何来加固,各个房间的通水状况以及强弱电的知识等,这些综合知识,设计师都必须精通,否则都不上是一个好的设计师。
同时,一个好的餐厅设计师,一定要强烈的市场意识,他要明白,它设计装修出来的餐厅,并不仅仅是为了好看,还要有实用功能,怎么样才能为老板吸引顾客这才是关键。所以,这个设计师还要懂得一些餐厅营销战略,如果他对这个方面一点也不懂,餐厅管理人员的意思,他可能完全不懂,沟通起来相当费力。
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